Okrasa łamie przepisy: Wiosenny polski obiad - opis, recenzje, zdjęcia, zwiastuny i terminy emisji w TV. Karol wyruszy do kwitnącego sadu w okolice Maciejowic nad Wisłą. Kucharz zaprosi widzów na wiosenny polski obiad. Pierwszą propozycją będzie zupa gulaszowa ze schabu, kapusty i młodej pokrzywy. Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Festiwal ziemniaka - magazyn kulinarny - niedziela, 12 listopada 15:20; Okrasa łamie przepisy: Smak jesiennej maliny - magazyn kulinarny - poniedziałek, 13 listopada 6:45; Okrasa łamie przepisy: Zdrowa, polska wieprzowina - magazyn kulinarny - poniedziałek, 13 listopada 7:15 Okrasa łamie przepisy: Wiosenny polski obiad (2016) TVP Polonia | събота, 14 април 2018 Сценарист: Tomasz Rostworowski, Karol Okrasa. Okrasa łamie przepisy - Inne gołąbki. Tym razem Karol Okrasa zaprasza widzów na kulinarną opowieść o dobrze znanej każdemu rodakowi potrawie, czyli o gołąbkach. Ale dlaczego liście kapusty faszerowane mielonym mięsem połączonym z ryżem lub kaszą nazwano gołąbkami? Danie o podobnej nazwie znajdziemy w wielu kuchniach Wiosenny obiad. Wiosna jest okresem kiedy możemy tworzyć przepisy obiadowe z wykorzystaniem młodych warzyw i owoców sezonowych. Wiosną pojawiają się młode ziemniaki, botwinka, kalafior, młoda marchewka i włoszczyzna na zupy. Gotujemy wtedy takie zupy jak jarzynowa, kalafiorowa i botwinka. Wiosną przypada także sezon na szpinak i Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. Program TV Stacje Magazyn magazyn kulinarny Polska Karola Okrasa wybiera się do Opola, nazywanego śląską Wenecją. To miejsce, w którym miesza się wiele kuchni regionalnych - czeska, niemiecka i śląska. Wiele typowych dla regionu potraw zachowało się w tradycji wigilijnej. Trudno sobie wyobrazić opolski stół wigilijny bez tradycyjnego śląskiego kołocza, mołcki czy makówek. Po II wojnie światowej śląskie specjały zostały wzbogacone przez przesiedleńców ze Wschodu o takie potrawy jak choćby kutia. Na płynącym przez Opole statku Karol przyrządzi dwie potrawy: kwaśną siemieniotkę grzybową oraz harynki w spalonej zołzie cebulowej, czyli śledzie w cebulowym sosie. Brak powtórek w najbliższym czasie Co myślisz o tym artykule? Skomentuj! Komentujcie na Facebooku i Twitterze. Wasze zdanie jest dla nas bardzo ważne, dlatego czekamy również na Wasze listy. Już wiele razy nas zainspirowały. Najciekawsze zamieścimy w serwisie. Znajdziecie je tutaj. Odcinek dostępny także pod linkiem w formacie video, zapraszamy do obejrzenia! Zobacz video Potrawa 1. Jagnięcina w kiszonej kapuście, z wędzonymi śliwkami, jabłkami i cynamonem. Składniki: • 1,5 kg mięsa z udźca jagnięcego bez kości • 1 por • 1 seler • 3 pietruszki korzeniowe • 1 ostra papryczka • 4 ząbki czosnku • 3 cebule • 1 łyżeczka ziaren kolendry • 6 – 7 liści białej surowej kapusty • 1 kg kiszonej kapusty z sokiem • 4 laski cynamonu • 6 suszonych, wędzonych śliwek • 100 g suszonych jabłek • 1 cytryna • 200 ml białego wytrawnego wina • sól, pieprz, olej rzepakowy. Sposób przygotowania: 1. Mięso z udźca jagnięcego bez kości kroimy w duże kawałki, doprawiamy solą i grubo mielonym pieprzem. 2. Do nagrzanego kociołka myśliwskiego wlewamy olej i partiami smażymy mięso na ładny brązowy kolor z każdej strony. Usmażone mięso przekładamy do miski. 3. W kociołku na oleju przesmażamy następnie pokrojone w duże kawałki warzywa: pora, selera, pietruszki, cebule pokrojone w ćwiartki i czosnek w plasterki. Doprawiamy solą, pieprzem i ziarnami kolendry. Podsmażone warzywa przekładamy na bok do mięsa. 4. W kociołku układamy na dnie i po bokach warstwę z liści surowej kapusty, na to kładziemy warstwę kiszonej kapusty, dorzucamy 2 połamane laski cynamonu, 3 porwane suszone śliwki, kilka suszonych jabłek. Przykrywamy to warstwą przesmażonego mięsa z warzywami. Dokładnie tak samo układamy kolejną warstwę: kiszona kapusta, cynamon, śliwki, jabłka, mięso, przesmażone warzywa. Na wierzch kładziemy jeszcze kiszoną kapustę, zalewamy sokiem z kapusty i białym winem i dokładnie okładamy z wierzchu liśćmi surowej kapusty. 5. Kociołek przykrywamy, dobrze skręcamy, ustawiamy w ognisku i pieczemy w żarze przez dwie godziny. 6. Upieczone mięso z kiszoną kapustą i warzywami przekładamy na talerze, polewamy wszystko sosem. Dobra rada: możemy też takie danie upiec w żeliwnej gęsiarce czy brytfannie w piekarniku, trzeba tylko cały czas piec pod przykryciem. Potrawa 2. Żołądki drobiowe z kiszoną kapustą w sosie curry. Składniki: • 2 ząbki czosnku • 2 łyżki przyprawy curry • 1 ostra papryczka • 1 limonka • 1 kłącze świeżego imbiru • 1 pęczek świeżej kolendry • 1 kg żołądków drobiowych • 400 g kiszonej kapusty, najlepiej ukiszonej w całej główce • 2 twarde gruszki • 400 ml mleczka kokosowego • 4 liście laurowe • 6 ziaren ziela angielskiego • sól, pieprz, oliwa. Sposób przygotowania: 1. Oczyszczone żołądki drobiowe wkładamy do wody, dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie, sporo plasterków świeżego imbiru. Można dorzucić trochę cebuli i selera. Gotujemy na wolnym ogniu, aż żołądki będą miękkie. Studzimy i odcedzamy, wywar z gotowania zostawiamy. 2. Przygotowujemy pastę z curry. Na deskę wysypujemy przyprawę curry, dorzucamy posiekane ząbki czosnku, posiekaną ostrą papryczkę, startą skórkę z limonki, drobno posiekany świeży imbir, utarte w moździerzu ziarna kolendry, posiekaną świeżą kolendrę. Wszystko razem siekamy, po czym ucieramy nożem na desce na gęstą pastę. 3. Żołądki marynujemy w połowie przygotowanej pasty curry, z dodatkiem oleju i soli. Kapustę kroimy w kostkę, gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w większe kawałki. 4. Zamarynowane żołądki smażymy na rozgrzanym oleju. Do podsmażonych żołądków dorzucamy kapustę kiszoną, gruszki. Chwilę smażymy, po czym zalewamy wszystko mleczkiem kokosowym i szklanką wywaru z gotowania żołądków. 5. Całość dusimy na wolnym ogniu przez 10 minut. 6. Gotową potrawę przekładamy na talerze, dekorując plasterkami ostrej papryczki i listkami świeżej kolendry. Dobra rada: zamiast żołądków drobiowych możemy też użyć udek kurczaka. Kapusta ukiszona w całej główce ma bardziej wyrazisty, ostrzejszy smak i aromat. Odcinek dostępny także pod linkiem w formacie video, zapraszamy do obejrzenia! Zobacz video Potrawa 1 Wieprzowa zupa gulaszowa z młodą kapustą i pokrzywą Składniki: • 500 g schabu wieprzowego • 100 g słoniny • 100 g surowego wędzonego boczku • 3 ząbki czosnku • 1 cebula • 2 pietruszki korzeniowe • 1 łyżka słodkiej mielonej papryki • ½ łyżki ostrej mielonej papryki • 1 łyżka kminku • 2 łyżki mąki pszennej • 150 g ugotowanej białej fasoli • ½ główki młodej kapusty • 50 g młodych liści pokrzywy • 2 łyżki owocowego octu • 1 łyżka cukru • ½ łyżeczki sosu Worcester • sól, grubo mielony pieprz, Sposób przygotowania: 1. Schab i boczek kroimy w grubą kostkę, słoninę w drobną kostkę, cebulę w grubą kostkę, a czosnek siekamy. 2. Do ziemnego naczynia wrzucamy pokrojoną słoninę i powoli wytapiamy na skwarki. Kiedy skwarki się zarumienią, dorzucamy boczek, cebulę, czosnek i schab. Smażymy aż schab się zarumieni a cebula zeszkli, doprawiamy solą i pieprzem, potem dorzucamy pietruszkę pokrojoną w kostkę, doprawiamy słodką i ostrą mieloną papryką oraz roztartym w moździerzu kminkiem. 3. Smażymy aż pietruszka lekko zmięknie, dodajemy mąkę pszenną, chwilę przesmażamy na tłuszczu, po czym zalewamy wszystko wodą. Gotujemy na wolnym ogniu przez 20 – 25 minut. 4. Teraz dokładamy ugotowaną białą fasolę, liście kapusty pokrojone w kostkę 2 x 2 cm, drobno posiekane liście młodej pokrzywy. Doprawiamy octem i sosem Worcester. Zagotowujemy i nalewamy na talerze. Dobra rada: możemy tez wykorzystać białą fasolę z puszki Potrawa 2 Roladki ze schabu z ciepłą sałatką z młodej kapusty, pokrzywy i szczawiu Składniki: • 500 g schabu w plastrach • 150 g sera raclette • 100 g suszonej żurawiny • ¼ główki młodej kapusty • 40 g liści młodej pokrzywy • 40 g liści młodego szczawiu • 1 ząbek czosnku • 3 łyżki orzeszków pistacjowych • 1 łyżeczka miodu • 1 łyżka octu owocowego • 1 cytryna • sól, grubo mielony pieprz, oliwa • wykałaczki drewniane Sposób przygotowania: 1. Każdy plaster schabu owijamy w folię spożywczą i rozklepujemy tłuczkiem na bardzo cienkie płaty. 2. Każdy płat doprawiamy pieprzem, układamy kawałek sera raclette wykrojony na szerokość płata schabu, posypujemy suszoną żurawiną i dokładnie zwijamy tworząc zgrabna roladkę. Każdą roladkę spinamy kilkoma wykałaczkami. 3. Roladki układamy na płycie lub patelni polanej odrobiną oliwy, można też je opiec na grillu. Obsmażamy z każdej strony na złoty kolor. Aby dopiec w miejscu wbicia wykałaczek, wystarczy je dopchnąć do mięsa raz z jednej, raz z drugiej strony. 4. Ciepła sałatka z młodej kapusty, szczawiu i pokrzywy: na patelni smażymy chwilę rozgnieciony czosnek, dorzucamy suszoną żurawinę, orzeszki pistacjowe, miód, chwilę smażmy, dokładamy liście kapusty pokrojone w kostkę 2 x 2 cm, lekko przesiekane liście młodej pokrzywy i szczawiu, przesmażamy krótko tak by liście kapusty pozostały chrupkie. Na koniec doprawiamy octem, startą skórką i sokiem z cytryny. 5. Z roladek usuwamy wykałaczki, kroimy je na pół i podajemy na ciepłej sałatce z kapusty, pokrzywy i szczawiu. Dobra rada: zamiast sera raclette można użyć innego sera, na przykład cheddara lub grujera Potrawa 3 Wędzone steki ze schabu pieczonymi batatami i botwinkową pomoćką Składniki: • 800 g schabu w kawałku bez kości • 2 bataty (słodkie ziemniaki) • ½ łyżeczki mielonego kardamonu • ½ łyżeczki mielonego cynamonu • ½ łyżeczki mielonej ostrej papryki • ½ łyżeczki mielonego anyżu gwiazdkowego • ½ łyżeczki mielonych goździków • 1 łyżeczka kurkumy • 1 łyżeczka curry • 300 g tłustego twarogu • 1 pęczek młodej botwinki • 4 łyżki naturalnego jogurtu • 2 cebule dymki ze szczypiorem • 1 łyżeczka miodu • sól, grubo mielony pieprz, • sznurek do pieczenia Sposób przygotowania: 1. Schab dokładnie czyścimy z błon i tłuszczu, kroimy na steki 3 – 3,5 cm grubości. Każdy stek owijamy sznurkiem do pieczenia, tak by w trakcie grillowania zachował ładny, krągły kształt. Jeśli są wilgotne, suszymy steki ręcznikiem papierowym. 2. Łączymy mielony kardamon, cynamon, ostrą paprykę, anyż gwiazdkowy, goździki, kurkumę i curry. Przyprawy możemy zmielić w moździerzu lub młynku elektrycznym. Taka mieszanką przypraw staranie oprószamy każdy kawałek schabu. 3. Rozpalamy dobrze grilla i kiedy węgle lub brykiety pokryją się szarym nalotem układamy na ruszcie bataty. Pieczemy je pod przykryciem około 30 minut. 4. Potem przesuwamy węgle na jedną połowę grilla, na węgle kładziemy dobrze namoczone w wodzie szczapki z drewna czereśniowego, układamy ruszt, a na nim kładziemy steki ze schabu, tak by znajdowały się na połowie grilla bez węgli. Jeśli trzeba dopiec bataty, bo nie są jeszcze miękkie, układamy je obok. 5. Przykrywamy całość pokrywą grilla, zmniejszamy dopływ powietrza do minimum i wędzimy w niewysokiej temperaturze przez około 30 minut. 6. Pomoćka (nazwa mazurska) lub gzik (nazwa wielkopolska) z młodą botwinką: w misce mieszamy tłusty twaróg, naturalny jogurt, drobno posiekane łodygi młodej botwinki, drobno posiekaną cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i miodem. Mieszamy na koniec dokładamy posiekany szczypior. 7. Z upieczonych batatów usuwamy skórkę, podajemy z pomoćką i plastrami uwędzonego schabu. Dobra rada: możemy też użyć do wędzenia innego drewna z drzew owocowych, np. gruszy. Nie należy tylko używać drewna z drzew iglastych. magazyn kulinarny Polska 2016 W skrócie:Karol wyruszy do kwitnącego sadu w okolice Maciejowic nad Wisłą. Kucharz zaprosi widzów na wiosenny polski obiad. Pierwszą propozycją będzie zupa gulaszowa ze schabu, kapusty i młodej pokrzywy. Oglądaj w telewizji Data Godzina Stacja nie znaleziono żadnej emisji Opis Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną. Karol wyruszy do kwitnącego sadu w okolice Maciejowic nad Wisłą, gdzie w dzieciństwie spędzał wiele czasu. Kucharz zaprosi widzów na wiosenny polski obiad. Ze schabu i kapusty przygotuje trzy pyszne potrawy. Pierwszą propozycją będzie wiosenna zupa gulaszowa ze schabu, kapusty i młodej pokrzywy. Druga to smażone roladki z serem i żurawiną podane na ciepłej ziołowej sałatce z kapusty. Na koniec przygotuje wędzone na drzewie czereśniowym steki, podane z serkiem z botwinką i pieczonym słodkim ziemniakiem. Zobacz także Okrasa łamie przepisy: Pasternak na polski stół - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 6:45 Okrasa łamie przepisy: W tatarskim kociołku - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 14:55 Okrasa łamie przepisy: Kiszonki z Beskidu Niskiego - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 16:05 i 5 późniejszych emisji Okrasa łamie przepisy: Kuchnia zachodnich Mazur - magazyn kulinarny - poniedziałek, 1 sierpnia 18:30 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: W klasztornym garnku - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 6:00 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: Dziczyzna i karp na dziko - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 7:00 i 4 późniejsze emisje Okrasa łamie przepisy: Kuchnia na letnie dni - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 11:25 i 2 późniejsze emisje Okrasa łamie przepisy: Dorsz w górach - magazyn kulinarny - wtorek, 2 sierpnia 18:30 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: Krótka historia majonezu - magazyn kulinarny - środa, 3 sierpnia 6:00 i 1 późniejsza emisja Okrasa łamie przepisy: Na żuławskim szlaku - magazyn kulinarny - czwartek, 4 sierpnia 6:00 i 1 późniejsza emisja

okrasa łamie przepisy wiosenny polski obiad